食盐

宋代:苏颂

食盐,旧不着所出州郡。陶隐居云∶有东海、北海盐及河东盐池,梁、益有盐井,交广有南海盐,西羌有山盐,胡中有木盐,而色类不同,以河东者为胜。河东盐,今解州、安邑两池所种盐,最为精好是也。又有并州两监末盐。乃刮碱(音减)煎炼,不甚佳。其碱盖下品所着卤碱,生河东盐池者,谓此也。下品又有大盐,生邯郸及河东池泽。苏恭云∶大盐即河东印盐,人之常食者,形粗于末盐,乃似今解盐也。解人取盐,于池旁耕地,沃以池水,每临南风急,则宿昔成盐满畦,彼人谓之种盐。东海、北海、南海盐者,今沧、密、楚、秀、温、台、明、泉、福、广、琼、化诸州,官场煮海水作之,以给民食者,又谓之泽盐,医方所谓海盐是也。其煮盐之器,汉谓之牢盆,今或鼓铁为之,或编竹为之,上下周以蜃灰,广丈深尺,平底,置于灶背,谓之盐盘。《南越志》所谓织篾为鼎,和以牡蛎是也。然后于海滨掘地为坑,上布竹木,覆以蓬茅,又积沙于其上。每潮汐冲沙,卤碱淋于坑中。水退则以火炬照之,卤气冲火皆灭。因取海卤注盘中煎之,顷刻而就。管子曰∶齐有渠展之盐,伐菹薪煮海水征积之,十月始生,至于正月成三万是也。菹薪谓以茅菹然火也。梁、益盐井者,今归州及西川诸郡,皆有盐井,汲其水以煎作盐,如煮海之法,但以食彼方之民耳。西羌山盐,胡中木盐者,即下条云光明盐,生盐州。下品有戎盐,生胡盐山及西羌北地,酒泉福禄城东南角。北海青,南海赤者是也。然羌胡之盐,种类自多。陶注又云∶虏中盐有九种,白盐、食盐常食者。黑盐、柔盐、赤盐、驳盐、臭盐、马齿盐之类,今人不能遍识。医家治眼及补下药多用青盐,疑此即戎盐。而《本经》云∶北海青,南海赤。今青盐从西羌来者,形块方棱,明莹而青黑色,最奇。北胡来者,作大块,而不光莹,又多孔窍,若蜂窠状,色亦浅于西盐,彼人谓之盐枕,入药差劣。北胡又有一种盐,作片屑,如碎白石,彼人亦谓之青盐,缄封于匣中,与盐枕并作礼贽,不知是何色类。又阶州出一种石盐,生山石中,不由煎炼,自然成盐,色甚明莹,彼人甚贵之,云即光明盐也。医方所不用,故不能尽分别也。又通、泰、海州,并有停户刮碱煎盐输官,如并州末盐之类,以供给江湖,极为饶衍,其味乃优于并州末盐也。滨州亦有人户煎炼草土盐,其色最粗黑,不堪入药,但可啖马耳。又下有绿盐条云∶以光明盐、 砂、赤铜屑酿之为块,绿色,真者出焉耆国水中石下取之,状若扁青、空青,今不闻识此者,医方亦不用。唐柳柳州纂救三死治霍乱盐汤方云∶元和十一年十月,得干霍乱,上不可吐,下不可利,出冷汗三大斗许,气即绝。河南房伟传此汤,入口即吐,绝气复通。其法用盐一大匙,熬令黄,童子小便一升,二物温和服之,少顷吐下即愈。刘禹锡《传信方》,着崔中丞炼盐黑丸方∶盐一升,捣末,内粗瓷瓶中实,筑泥头讫,初以火烧,渐渐加炭火,勿令瓶破,候赤彻,盐如水汁,即去火,其盐冷即凝,破瓶取之。

豉一升熬焦,桃仁一大两,和麸熬令熟,巴豆二大两,去心膜,纸中熬令油出,须生熟得所,熟即少力,生又损人,四物各用研捣成熟药,秤量蜜和丸如梧子,每服三丸,皆平旦时服。天行时气,豉汁及茶下并得。服后多吃茶汁行药力。心痛,酒下,入口便止。血痢,饮下,初变水痢,后便止。鬼疟,茶饮下。骨热,白蜜汤下。忌冷浆水。合药久,则丸稍加令大。凡服药后吐痢,勿怪。服药一日,忌口两日。吐痢若多,即煎黄连汁服止之。平旦服药,至小食时以来,不吐痢者,或遇杀药人,即更服一、两丸投之。其药,冬中合,腊月尤佳。

瓷合子中盛贮,以腊纸封之,勿令泄气。清河崔能云∶合得一剂,可救百人。天行时气,卒急觅诸药不得,又恐过时,或在道途,或在村落,无诸药可求,但将此药一刀圭,即敌大黄、朴硝数两,曾试有效。宜行于闾里间,及所使辈。

小儿、女子不可服,多被搅作耳。唐方又有药盐法,出于张文仲。唐之大夫多作之。

上一篇  目录  下一篇

苏颂(1020年12月10日-1101年6月18日),字子容,汉族,原籍福建泉州府同安县(今属厦门市同安区)人。北宋中期宰相,杰出的天文学家、天文机械制造家、药物学家。出身闽南望族,其父苏绅曾任集贤殿修撰。苏颂好学,于经史九流、百家之说,至于算法、地志、山经、本草、训诂、律吕等学无所不通。作为历史上的杰出人物,其主要贡献是对科学技术方面,特别是医药学和天文学方面的突出贡献。他领导制造世界上最古老的天文钟“水运仪象台”,开启近代钟表擒纵器的先河。李约瑟称其为“中国古代和中世纪最伟大的博物学家和科学家之一”。著有《图经本草》、《新仪象法要》、《苏魏公文集》等。

随便看看