- 葱和蒜具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现,常食葱和蒜,还能降
血脂、降血糖及降血压,甚至可以补脑。
人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的,而 葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说,如果只有葡萄糖而没有维生素B1 的作用,葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反,会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑 内,影响大脑的正常功能。研究者发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一 种叫做“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用,在增强维生素B1作用的同时,且比维生素B1的作用 还要强。而葱里含有一种物质,若经常食用,这种物质就会起到舒张小血管,促进血液循环 的作用,从而有助于防治血压升高所致的头晕。<脑>