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五味猪肚
【配料】黄连3g,知母、花粉、麦冬各9g,乌梅1.5g,猪肚1只,食盐少许。
【制法】
将猪肚洗净,在沸水中焯去血水。乌梅研末。然后将黄连、知母、花粉、麦冬、乌梅、食盐均纳入猪肚中,并用麻线缝好切口,上笼蒸2小时,蒸酥后去药即可。
【服法】
佐餐分次食猪肚。
【运用】
本方具有清热降火、滋阴补虚的功能,可治疗夏天暑热伤津所致的低热、口渴、烦躁、失眠、纳呆、神疲等症,也可治疗糖尿病、小儿夏季热。体质较好的中老年人,夏季宜长食本膳。
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