炖银耳肉_典籍通

炖银耳肉

[原料]银耳40克、瘦肉100克、大枣10枚、精盐适量。
[作用]银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。
[用法]佐餐随意食用。
[作用]益气生津。适于脾胃气阴不足之厌食这者。
[评注]银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉、大枣能补脾益气，滋阴解腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。