- 〖来源〗：民间食疗方
〖原料〗：豆腐200克，海带100克，精 盐、姜末、葱花、花生油各适量。
〖制作〗：1．将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片 ；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。2．锅中放入花生油烧热，放 入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖 至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
〖特点〗：滑润鲜香，有油而不腻。
〖说明〗 ：此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露 醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急 性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。 因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日 常多吃些海带等含碘食品。