- 早春食补：养肝助阳防寒
刚入春时，人体阳气升发使皮肤腠理
疏开，而早春乍暖还寒，突如其来的倒春寒又迅致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时
来不及转变，肝功能便受损，引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作
。故早春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！
【祖国传统医学对肝脏功
能的记载】
肝主疏通畅达，保证全身气血运行顺畅；
肝主藏血液，调节人体血量分
布；
肝能调节情绪，分泌排泄胆汁，促进脾胃对食物消化吸收。
【早春养肝护肝22
字法则】
多饮水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代
谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
少饮酒
初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过
量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
饮食平衡食物中的蛋白质、碳水
化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食
品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。
心情舒畅由于肝喜疏恶郁，故生气
发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使
肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
适量运动在春季开展适合时令的户外活动，如散步、
踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝
，达到护肝保健目的。
服饰宽松宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。
肝气血顺畅，身体必然强健。
食补推荐
补肝防寒菜
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目
，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
素焖扁豆：扁豆被誉
为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑
血管病患者服食。
养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，
以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
益肝祛寒粥
黑米粥：
黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此
粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。
此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等
。
护肝驱寒茶
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适
量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调
入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
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