- 甘薯抑制胆固醇功效最大
日本的科学家发现，甘薯、毛豆、姜 芽、芹菜、菊花和当归等六种植物都有抑制胆固醇生成的作用，其中甘薯的功效最为显著。
这一结果是东京大学等三个科研单位的科学家对１３０种蔬菜、水果和花卉等植物进行 分析研究后得出的。实验证实，甘薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的１０倍。科学家们 还发现，抑制胆固醇生成的是甘薯中一种脂质和糖类相结合的物质。它能抑制胆固醇生成后 期的一种合成酶的作用。
《日本农业新闻》日前在报道这一消息时援引日本国立药品食 品卫生研究所科学家合田幸广的话说，这一科研成果的价值在于发现了不存在安全问题的甘 薯具有药效。今后可望用甘薯开发出降胆固醇药物。
随着年龄的增长，人体血液里胆固 醇含量逐渐增多，浓度过高时，会引发高血脂症及动脉硬化等疾病。