- 每到吃饭时只要1两的饭，最后还剩下半两，而菜却吃很多，这是
不少都市人的惯常做法。在日前召开的都市白领亚健康研讨会上，上海市预防医学会养生保
健专业委员会副主任委员傅善来教授明确表示，长期不吃或少吃米饭等主食，对身体健康极
其不利。
据傅教授介绍，米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接
转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合
物正是我们身体所需的主要“基础原料”。在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50%至
60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成
分不可代替的必需性。
按照中国人的体质状况，一个成人每天应当至少吃6两米饭，否则
，如果长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，极容易得高血压、心血管病和肥胖病。即
便没有，亚健康也会悄悄袭向你的身体。而有关调查数据表明，在白领群体中，亚健康者已
经达到9成。
为了尽快从亚健康状态中走出来，傅教授建议，白领族们应当纠正不吃或少
吃米饭的习惯，改善维生素摄入不足的情况。首先要调整膳食结构，改变粮食越吃越白、饭
越吃越少的不良习惯，在适当增加动物血、动物肝脏、胡萝卜摄入量的同时，建议白领青年
每人每天摄入一定量的维生素，以满足人体健康对维生素的需要。
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