- 选择食物预防职业病
??职业病是工作环境、习惯、方式等因素综合促
成的结果。除了必要的劳动保护以外，有选择地多食用适当的食物，能够有效地降低职业病
的发生。
??摄影、Ｘ光拍片和微机操作人员：由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品
，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮些绿茶，有利于加快体内放射线物质
的排泄；还应多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。
??汞矿开采作业及气压表、油墨、
石英灯、整流器制造人员：由于经常接触汞，应常食用柑桔、胡萝卜、玉米等食物，因为这
类食物内含有大量的果胶物质，能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速排除体内的汞
离子；还应多食富含维生素Ｂ１的食物。
??印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业人员
：由于与“铅”物质接触较多，应多吃含酸较高的蛋、瘦肉、鱼类?泥鳅?等食物。多食碳水
化合物，抑制铅的吸收，多食富含钙、铁等矿物质的食物，如骨头汤、虾、豆制品、发菜、
动物血等，减少铅蓄积。
??陶瓷、干电池等生产人员：由于常与锰接触，应多食富含铁
的食物，以免引起缺铁性贫血。
??炼油、油漆、染料等生产人员：因经常与苯接触，应
多选食高蛋白及富含维生素Ｃ的食物。
??纺织、铸造、翻砂、教师等与粉尘打交道的人
员：应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员还应多食黑木耳，以帮助消化纤维类物质。
??农药、化肥等生产人员：常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。
??轧钢、
窑业等高温工种人员：除应补充足够的蛋白质及维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ外，还应食入一定量
的盐等。
??振动、噪声环境中工作的人员：体内的维生素Ｂ消耗量很大，应多食富含维
生素Ｂ的食物，如米糠、麦麸，以提高工作人员的听力，预防听觉器官的损伤。此外，振动
及噪声通过植物神经系统，能抑制胃肠功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降，食
欲减退，腹胀等，故应食易于消化、能促进食欲的营养丰富的食物。
??用脑者：宜偏食
蛋黄、动物脑、禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等，多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁
、维生素Ｂ族等养分，以利于补充脑力消耗、增智健脑。
??野外作业者：膳食宜量多质
好，并常饮水。冷天可偏食羊肉、牛肉、狗肉、鱼、辣椒、姜等高脂、高热量饮食，以利补
充体力和流汗的消耗、抗风御寒。
??在高温环境下劳动的人员：由于机体大量出汗，体
内钢、钾大量丧失，除了补充足量的水和盐分外，最好多吃一些含钾较丰富的食品，如黄豆
、青豆、绿豆、马铃薯、菠菜、柿饼、香蕉等。高温环境中，人体维生素消耗量增加，大多
数水溶性维生素可从汗水中流失，其中以维生素Ｃ流失较多，应多吃一些绿叶蔬菜、枣和柑
桔类水果。
上一篇 目录 下一篇