- 雨水节气，标志着寒冷的天气逐渐消失，而春风拂面和绵绵春雨的
日子正向我们走来。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的
饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”的饮食原则。意思是说，在春季
里除了重视对肝脏的保养外，还应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应注意少食用酸味食
物，多吃甘味食物，以调养脾胃。传统饮食养生学认为，西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、
木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物，而我们在日
常生活中所食用的绝大多数食物都属于甘味食物，如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。其实，具有
酸味的食物往往含维生素C较多，所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。
北方的
春季多风，气候干燥，宜少食油腻食物，多吃些新鲜的蔬菜、水果，以补充人体水分。另外
根据“食甘健脾”的原则，适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。介
绍两个健脾益气的食疗方：
一、红枣莲子粥原料：红枣20枚，莲子15克，大米100克，水
适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。
功效与主治：具有益气健脾、补虚健身的功效，特别适合于中老年人脾胃虚弱、食欲不
振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。
二、薏米山药粥原料：薏米（薏苡
仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量。做法同红枣莲子粥。
功效与
主治：具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效，适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、
心悸气短等症状者食用。
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