- 入春以来，我国北方接连遭遇沙尘天气，并创下近年之最，北京
也连续几天被沙尘笼罩着。
环境污染、出行不便是沙尘天气带给人们的直接影响，与此
同时，肆虐的沙土和浮尘使空气浑浊，呛鼻眯眼，增加了人们患病的几率。由于人的皮肤、
眼、鼻和肺是最先接触沙尘的部位，因此这些部位受害最重。为避免不良天气对身体的危害
，当沙尘出现后，要尽量减少外出，避免在外逗留，出门戴围巾、口罩，关闭门窗。在上述
措施之外，我们可以在营养饮食中寻找一些对策。
一定要多喝水
春季是干燥加剧的
季节，也是扬沙频现的季节，当二者同时施予人的时候，人会感觉周身不爽。这是因为空气
湿度小，使得人体体表的水分迅速扩散，造成表皮细胞缺水，包括鼻、咽、喉的内壁，这时
人会感觉鼻、咽、喉发干发涩。另外，沙尘带来的污染物加剧了对皮肤和部分器官的刺激，
使人皮肤发痒，嘴唇干裂，气管、眼睛都不舒服。
这时一定要及时补充丢失的水分，多
喝开水，以加快体内各种代谢废物的排出，这对皮肤和全身的健康都有益处。
多吃血豆
腐、百合、芝麻粥润肺食物
最值得推崇的食物是血豆腐。老话说：“血能洗肺”，这是
因为血中的血浆蛋白经胃酸分解后，会产生一种消除毒素及滑肠的物质，能与侵入人体内的
粉尘及有害金属微粒产生化学反应，然后通过排泄渠道将这些有害物质排出体外。所以在春
燥沙大的日子里，应多吃一些用血豆腐制作的菜肴，如“烩血豆腐”、“鸭血汤”、“毛肚
血汤”等。
百合是食品，也是中医常用来作为清肺润燥、滋阴清热的补药。现代研究证
明，百合能提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合之功最擅润肺清心，对肺
燥病症有一定疗效。百合可用来煮水、熬粥、做汤、炒食等。
此外，芝麻粥可以润五脏
，梨子粥可以生津润燥，火腿冬瓜汤可以清新自然、去燥润肺，都是很适合春季食用的。
大风扬沙会带来许多污染物质，而许多果蔬都具有抗污染能力，能够清除外界侵入的污
染物或内生的毒性成分。如大蒜中的特殊成分可使体内的铅浓度下降；青绿色蔬菜富含碱性
成分，可使沉积于细胞中的毒素重新溶解随尿液排出，被誉为体内的最佳“清洁剂”；黑木
耳中的特殊成分可以帮助消化纤维类物质；木瓜富含蛋白酶，可分解体内的废物。
春天
常见病患者的饮食原则
春天，人们户外活动增加，但随之而来的荨麻疹、湿疹、接触性
皮炎等过敏性皮肤病也明显增多，成为春天的多发病。因此，有过敏性皮炎病史的人要多吃
蔬菜、水果，但要忌食辣椒、生葱、生蒜等刺激性食物，而且要限制多脂多糖饮食，最好戒
除烟酒。
春燥和风沙使患上呼吸道感染的人增多，这时候要多吃梨、甘蔗、萝卜、草莓
、紫葡萄等深色水果，因为它们富含抗氧化剂，可以对抗造成免疫细胞破坏和免疫功能降低
的自由基，同时要补充维生素C和维生素E，以增强抗感染能力，并可减轻呼吸道充血和水肿
。
慢性咽炎的人，在沙尘天气里就更加痛苦。富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有利于慢
性咽炎损伤部位的修复，富含B族维生素的食物也有利于消除呼吸道黏膜的炎症，因此饮食中
可多选择猪蹄、鱼类、豆类、海产品、动物肝脏、瘦肉、奶类等，在扬沙天气里尤应多吃清
淡且具酸、甘滋阴的蔬菜和水果，切忌辛辣食物和烟酒刺激。另外，可自制一些利咽生津的
食疗饮品，如绿茶蜂蜜饮、百合绿豆汤等都有润肺生津、清热利咽的作用。
最后有一点
需要强调，无论男女老少，健康人还是患者，在扬沙天气里更需要注意饮食卫生，千万不要
购买路边摊点上的食品。而且，回家后最好先洗一下脸，进食前一定要洗手。
编辑语：
春天是个春暖花开的美丽季节，沙尘的天气让人有些不快。但也无妨，在饮食和生活中注意
些就是了。本期“质疑相克”栏目农大何计国教授继续为我们批驳那些荒谬的说法。读者霍
寿喜用真实的故事告诉我们多吃蔬菜合理膳食的益处。
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