张定千，敦煌人，晚唐沙州归义军节度使张义潮后裔。太宗淳化五年（九九四）前后为沙州归义军节度都头（敦煌遗书斯坦因四七○○、四一二一、四六四三《甲午年五月阴家婢子小娘子荣亲客目》）。