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绿豆粥

[原料]绿豆50克、北粳米100克。
[做法]先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。
[用法]每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
[作用]清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
[评注]脾胃虚寒腹泻者不宜食用。