- 每年冬天，流感都会成为危害人体健康的一个重要原因。美国营养师最近提
醒大家：有4类食物有助于我们增强免疫能力、抵抗流感。
第一类是富含蛋白质的食品。
当人体缺乏蛋白质时，会使免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成免疫机能严重下降。蛋
白质主要从瘦肉中取得。对于不爱吃肉或牙口不好的老人来说，豆腐、豆类、坚果和鸡蛋等
也是很好的替代食品。
第二类是富含铁元素的食品。科学家们通过研究发现，缺铁老人
的免疫能力比保持正常铁吸收量的老人要低。这是因为人体内铁元素含量不足时，免疫系统
中起控制调节作用的T细胞含量就会下降，从而造成免疫系统无法有效运作。富含铁质的食物
主要有动物肝脏、肉类、猪血、鸭血、蛋、深色蔬菜等。
第三类是含有锌元素的食物。
锌能激活200多种对生命重要的激素和酶，帮助免疫系统发挥最大的保卫作用。富含锌的食物
主要有牡蛎、螃蟹、豆类、牛肉、羊肉、鱼干、扇贝、猪肝、小麦胚芽等。
但专家们提
醒，铁、锌两种元素过量摄入，对身体也没好处。按照美国国家科学院公布的饮食摄取参考
量标准：男性以及绝经期后的妇女每天铁元素的建议摄取量为8毫克，绝经期前妇女为18毫克
，孕妇则为27毫克。男性每天锌的建议摄取量为11毫克，女性则为8毫克。
第四类是含叶
酸、维生素C、维生素E、维生素B6与维生素B12的食品。专家们说，这些营养素大量存在于蔬
菜、水果、谷类、豆类等食物中，关键是要注意均衡、足量摄取。他们还特别指出，多喝酸
奶和乳酸菌饮品对提高免疫能力有很大好处。
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