- 鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它可以在“绝食”一年半后仍能生存
；它可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布；可以在从中国大陆洄游到太平洋的马里亚纳海沟
产卵的漫漫途中可以不吃食物，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国
以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵食品。台湾地区将重阳
节作为食鳗节，就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗能促进健康长寿。日本人在冬天就
常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
鳗鱼既能补脑，清除动脉血管壁及外
围组织蓄积的胆固醇，促进人们增强体质、焕发活力，又能护肤美容，滋阴养颜，壮阳御寒
。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》和日本《本朝食鉴》等几乎所有古代权威药典
均有记载鳗鱼神奇的食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气，腰肾间
湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳；治小儿疳劳，妇人带下。据《稽神录》
记载：金山，有人痨瘵（结核病），互为传染，死者多人，因之病人弃于江边以绝害。渔人
见之，乃一女子，犹活，取置船中，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。
鳗鱼的营养
成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物
所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含ＥＰＡ和ＤＨＡ最高的鱼类之一，不仅可以降低血
脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。ＤＨＡ能促进青少年大脑发育，
增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。每百克鳗鱼的ＤＨＡ含量与
10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当，极有利于预防心脑血管疾病。医学专家还发现，鳗鱼
兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌（
脑黄金）含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素Ｅ的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从
而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
既然鳗鱼是人们冬季进补的上佳
食品，何不把它当作您的日常饮食呢？
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