李亨伯，字安正，龙溪（今福建漳州）人。英宗治平二年（一○六五）进士（明嘉靖《龙溪县志》卷八），授福州怀安尉。神宗熙宁五年（一○七二），知宁海县（《嘉定赤城志》卷一一）。元丰五年（一○八二），知东莞县（清雍正《广东通志》卷二六）。迁知梧州、澧州。年踰六十致仕。事见明弘治《八闽通志》卷六八。