- 高考之前话饮食
一年一度的高考即将来临，学生们复习任务繁重，大
脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗
病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康和使
大脑处于良好状态极为重要。
那么，复习考试期间饮食如何安排呢？
一、保证大脑
能源的充足供给
大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，正常人每100毫升血液内
葡萄糖的含量为80－120毫克，低于80毫克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反
应迟钝，分析理解能力下降。血糖过低时还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要
来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，这个时期应多吃些主食。还可多吃些水果
，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。
二、保证足够的蛋白质
蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是
活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。据报道，在青少
年膳食中适当增加赖氨酸，对促进身体发育和智力发育都有好处。平时，中学生每日需要蛋
白质70－80克，复习考试期间可适当增加一些。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中
的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。
三、适当摄取脂肪可
增强记忆力
脂肪中含有磷脂和胆固醇。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需
的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能
物质。磷脂含有丰富的胆硷，胆硷是乙酰胆硷的重要成分。乙酰胆硷又是完成记忆不可缺少
的物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，中学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对
青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于动物性
食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。
四、营养要全面
复习考试期
间的膳食安排除了注意上述三点外，还应注重营养全面。就是说，每天的膳食既要保证一定
量的多样的主食，也要配以丰富的副食。此外，还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发
生。
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